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官渡五香豆腐干做法 官渡五香豆腐干營養價值及來歷介紹

來源:楚漢網 發布時間: 作者:小小書童

五香豆腐干介紹:
五香豆腐干源自十堰竹山縣,是官渡鎮胡宗全家的祖傳手工藝風味食品,這款美食雖是獨家秘方所做,卻流傳甚遠,自清朝末年開始就為人所熟知,一直以來,不僅十堰本地人十分愛吃,來往的客商路過了也會購買回去送給親友品嘗,可見這道美食的深入人心。
在營養價值方面,五香豆腐干不僅含有大量的蛋白質,還富含人體所需的多種營養元素及氨基酸,是以是一道美味且養生的菜肴。

官渡五香豆腐干做法 官渡五香豆腐干營養價值及來歷介紹
五香豆腐干做法1:
備料:豆腐、鹵水、食鹽、醬色、五香粉
  1. 用1公斤鹵水兌上4公斤清水,將鹵水緩緩點入漿內,一手點漿,一手攪拌,讓鹵水和漿充分融合,使其逐漸粘稠,然后靜置20分鐘,充分凝固;
  2. 拿出木制的方框模型,將豆腐倒入模型內,用包布蓋在豆腐花上;
  3. 用特定的工具進行壓榨,將豆腐中的黃漿壓出來,使其逐漸緊實;
  4. 將模型取出,把壓制好的豆腐干取出來,切成五×五的小塊,將邊角修整齊;
  5. 用食鹽、醬色、五香粉各取適量,加水制成鹵汁,將豆腐干放進去熬煮20分鐘左右,使其充分入味即可。
官渡五香豆腐干做法 官渡五香豆腐干營養價值及來歷介紹
五香豆腐干做法2:(簡易版)
備料:鹽、五香粉、醬色、豆腐
  1. 取出鹵水豆腐進行壓榨,壓成實體的形狀;
  2. 切成小方塊,修好邊角;
  3. 取出五香粉、鹽、醬色,如果喜歡吃辣可以加適量辣椒,加上清水制成鹵汁,將壓制好的豆腐干放進去熬煮半個小時,使其入味就可以食用了。
官渡五香豆腐干做法 官渡五香豆腐干營養價值及來歷介紹
官渡五香豆腐干美食推薦:
官渡五香豆腐干是官渡鎮胡宗全家的祖傳秘方制作而成,所以在購買時認準該品牌即可,豆腐干容易保存,可以作為下酒小菜食用,很是方便。
在十堰,五香豆腐干并不罕見,很多飯店都可以品嘗得到,若是旅客想要品嘗這道美味,前往環境較好的飯店食用即可。
 

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