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十堰瓦塊魚的做法 十堰瓦塊魚營養價值及口感介紹

來源:楚漢網 發布時間: 作者:蚰蜒

十堰瓦塊魚的做法 十堰瓦塊魚營養價值及口感介紹

說起十堰,除了著名的武當山,最吸引我的還是十堰當地的特色美食。若是吃膩了酸菜魚和麻辣的水煮魚,十堰的瓦塊魚絕對是最好的選擇。

十堰瓦塊魚的介紹

說起瓦塊魚,大家應該也都有所耳聞。瓦塊魚是十堰市鄖陽區最具特色的名菜小吃,一塊塊炸得焦黃的魚塊,微微彎卷作瓦片形,形狀像極了古代的瓦片,所以取名瓦塊魚 ,是一道有幾十年歷史的名菜。瓦塊魚的吃法分兩種,一種是清蒸,還有一種是油炸。這兩種吃法風味各異,區別很大。清蒸瓦塊魚的魚色白郁、肉嫩肥美。而油炸的瓦塊魚則色黃肉嫩,鮮美可口。兩種口味都很有特色,令人回味無窮。

十堰瓦塊魚的具體做法如下:

主要食材:魚頭、青紅椒、白糖、干辣椒、生姜、白醋、鹽和淀粉以及豆瓣醬和辣椒醬。

操作步驟:準備一條新鮮的草魚,去掉魚頭后切塊。把青紅椒、生姜、大蒜、干尖椒和小蔥準備好。準備工作做完以后,在煎鍋倒油,待油溫燒制七、八成熱時,把魚倒入鍋內煎制,一面煎成焦黃色后,再煎另一面,兩面都呈金黃色,色澤鮮艷。 再把魚塊夾到炒鍋里,加入配料后煸炒5分鐘后加入10克豆瓣醬和10克辣椒醬,5克醋,5克鹽,攪拌均勻。最后,把煎鍋中的作料倒在煎的金黃的魚身上面,加入適量的水,蓋上鍋蓋悶煮約十分鐘;大火收汁,加入雞精,1小勺糖,再勾芡,就可以起鍋裝盤了,最后撒上蔥花。香噴噴的美味就可以上桌了。

十堰瓦塊魚營養價值

魚肉厚且嫩,味鮮美,脂肪含量低,熱能低,含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,也有抗衰老、抗癌作用。平時多吃魚也有助于補腦,優質的蛋白質會提高個人的身體免疫力。

十堰瓦塊魚正宗推薦

喜歡吃魚的人一定要來試試,作為一道本土特色菜,在十堰鄖縣隨便一家路邊的小菜館做出來的味道都杠杠的!

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