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沙子饃做法 沙子饃營養價值及口感介紹

來源:楚漢網 發布時間: 作者:蚰蜒

沙子饃做法 沙子饃營養價值及口感介紹

沙子饃介紹:沙子饃起源于湖北應城市的長江埠,現在在湖南、江西也可以看到,沙子饃外焦里嫩,酥脆可口,是當地人很喜歡的一道美食。

沙子饃做法很特別,是在小如板栗的鵝卵石上烤制而成,在制作的時候還要考慮風向的問題,也是十分考究。因為沙子饃外形有一個個凹陷,并因為制作工具的緣故,便起名為沙子饃,現在應城正宗沙子饃的制作很少,但留存下來的卻都是經典的味道。

沙子饃做法 沙子饃營養價值及口感介紹

沙子饃做法1:

備料:鵝卵石、麻油、食用油、面粉

1.尋找一些如板栗大小表面光滑的鵝卵石淘洗干凈,吹干備用;

2.在鍋中加入食用油,等升溫后將鵝卵石放入,反復攪拌,使石子表面也都有溫度;

3.面粉加水和成面團,揉勻后加入麻油繼續揉,如此反復五六次;

4.在揉好的面上取出一兩大小,將蔥花、姜、蒜、孜然粉、辣椒、豬油等混合進去,揉搓均勻,搟成面皮;

5。鍋中的鵝卵石冒煙之后,先鏟出一半,將剩下的石頭放平,把面放進去,然后再吧鏟出來的石頭放回壓到餅上;

6.幾分鐘后,等面餅變成焦黃色,發出香味,就可以取出食用了。

沙子饃做法 沙子饃營養價值及口感介紹

沙子饃做法2:

備料:鵝卵石、豬油、面粉、蔥姜蒜、孜然粉、辣椒面

1。取適量鵝卵石洗凈吹干,放到鍋中炒制發熱;

2.將豬油脂剁碎,加上蔥姜蒜、孜然粉、辣椒面做成餡料;

3.將面粉加水活成面團,發酵一下,發酵好后將餡料包進去,用搟面杖搟成面餅的形狀;

4.等鍋中的石子七分熱后,將石子鏟出一半,把面餅放入鍋中,再將剛才鏟出去的石子放回鍋中,壓在面餅上;

5。等面餅烤成焦黃色,發出香味,就可以取出來品嘗了。

沙子饃做法 沙子饃營養價值及口感介紹

沙子饃美食推薦:

沙子饃曾經是應城長江埠的經典美食,但是因為種種原因在應城已經不多見,比較聞名的有喻連茍做的沙子饃,他制作的時候非常講究,每烤完一個沙子饃都會將鵝卵石抹干凈,油量也運用的比較多,所以烤出來的沙子饃很是香酥焦脆,在當地十分受歡迎。

另外在長江埠學院門口有一對當地夫婦制作的沙子饃,也是當地的老字號,多年來味道不變,是很多人青春的美好記憶。

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