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武漢牛肉豆絲做法 牛肉豆絲營養價值及口感介紹

來源:楚漢網 發布時間: 作者:蚰蜒

武漢牛肉豆絲做法 牛肉豆絲營養價值及口感介紹

武漢牛肉豆絲介紹:牛肉豆絲是武漢當地的一種特色小吃,牛肉的香搭配豆絲的鮮,互相搭配,互相促進,讓這一道菜的味道更加美味特別。豆絲是武漢常見的,且十分有地域感的美食之一,經過精心制作的豆絲營養豐富,口感清爽鮮香,而牛肉味道香濃,也是蛋白質含量很高的產品之一,多實用牛肉豆絲,也有保健身體的功效哦。

武漢牛肉豆絲的制作也十分講究,分為枯炒和干炒,區別就在于制作時候的火候不同造成的口感不同,但是吃起來也是同樣美味哦。

武漢牛肉豆絲做法 牛肉豆絲營養價值及口感介紹

牛肉豆絲做法1:

備料:豆絲、鹵牛肉、小白菜、鹽、香菜、香油、枸杞

1.     將干豆絲沖洗干凈,鍋內放些冷水,然后冷水下鍋煮豆絲,煮開煮透即可;

2。     將小白菜也放到煮好的豆絲鍋里,攪拌一下,放一些鹽調味,再放適量枸杞;

3.     放到碗里,加入鹵牛肉和香菜,澆上香油,攪拌一下,一道美味的牛肉豆絲就做好了。

武漢牛肉豆絲做法 牛肉豆絲營養價值及口感介紹

牛肉豆絲做法2:

備料:濕豆絲、牛里脊肉、醬油、鹽、水發香菇、水發玉蘭片、胡椒粉、味精、牛肉原湯、青蒜、濕淀粉、芝麻油

1.將豆絲切成比較細的條狀;

2.牛肉里脊去筋,切成約3毫米厚,3厘米長的細絲,水發香菇和水發玉蘭片也切成類似的細絲;

3.將鍋內加油,調制中火,油八成熱后,將豆絲抖散放入鍋中炒勻,然后輕輕按平煎一下,待一面為金黃色時,加一些油,翻過來繼續煎,煎至兩面金黃盛出備用;

4.將牛肉絲放到碗里,加一些水淀粉攪拌均勻,鍋放置在旺火上,加油燒到七成熱,放入牛肉絲爆炒一分鐘,盛出放到漏勺里瀝一下油;

5。將鍋調制旺火,加入香菇絲、玉蘭片絲、醬油、鹽、牛肉湯煮開,再加味精、胡椒粉調味,然后將水淀粉勾芡,最后放牛肉翻炒幾下,起鍋,澆到盤內的豆絲上去即可。

牛肉豆絲美食推薦:

武漢牛肉豆絲做法 牛肉豆絲營養價值及口感介紹

牛肉豆絲是一道家常菜,做法不算復雜,只要掌握好火候,在家也能吃到美味的牛肉豆絲。在武漢,最出名的牛肉豆絲制作飯店就屬老謙記了,老謙記位于武昌司門口,主營牛肉豆絲、面窩,還有牛肉湯菜,味道鮮美,適合隨意小酌。

在老謙記,吃一碗牛肉豆絲,加兩個面窩,可以的話再來一碗牛肉湯菜,在寒冷的冬季感受一份舒適的溫暖吧。

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