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洪山菜薹炒臘肉做法 洪山菜薹炒臘肉營養價值及口感介紹

來源:楚漢網 發布時間: 作者:蚰蜒

洪山菜薹炒臘肉做法 洪山菜薹炒臘肉營養價值及口感介紹

洪山菜薹炒臘肉介紹:菜薹是武漢武昌洪山所產的一種紅菜薹,顏色為紫紅色,味道清脆鮮美,是武漢人很喜歡的一種蔬菜,與武昌魚并成為楚天兩大名菜,可見洪山菜薹的價值和地位。洪山菜薹多搭配臘肉翻炒,味道更加濃郁,是一道難得的美食。

洪山菜薹炒臘肉做法 洪山菜薹炒臘肉營養價值及口感介紹

其實,即便是武漢當地人也很少有緣能夠吃到最正宗的洪山菜薹,相傳只有在在寶山寺的洪山寶塔下,聽到塔上鐘聲的菜薹才是最正宗的“金殿玉菜”,而這里有一塊2畝多的菜地,全部用來種植洪山菜薹,但是這里的每年產量最多只有15000斤,根本不能大面積供應市場,武漢本地人經常買到的菜薹大多是東西湖地出產的,雖然意義不同,但是在味道與營養價值方面,應該差距不會太大。

洪山菜薹炒臘肉做法1:

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備料:洪山菜薹、臘肉、生姜、鹽

1。將洪山菜薹洗干凈,用手掐成小段;

2。臘肉切成薄片,生姜也切成薄片;

3.國內放油,油熱后加入臘肉和生姜翻炒;

4.等臘肉變成透明狀后,將洪山菜薹加入,翻炒兩三分鐘,加入胡椒粉和鹽,就可以出鍋了。

 

洪山菜薹炒臘肉做法2:

洪山菜薹炒臘肉做法 洪山菜薹炒臘肉營養價值及口感介紹

備料:洪山菜薹、臘肉、年糕

1.年糕切成薄片,菜薹洗凈,掐成小段,瀝干水分,臘肉去皮,切成薄片;

2.在炒鍋中加入油,下臘肉煸出油;

3.放入菜薹翻炒一兩分鐘,倒入年糕翻炒片刻,放入鹽、調好味道,出鍋食用。

洪山菜薹炒臘肉美食推薦:

洪山菜薹炒臘肉是一個家常美食,做法簡單,營養美味,是武漢人的日常菜式之一,幾乎每個飯店都會制作,但是想要吃到正宗的洪山菜薹炒臘肉就比較難了,原因是正宗的洪山菜薹比較難得,只有寶山寺的洪山塔底的才算是最美味正宗的洪山菜薹,這里的紅菜薹已經產出就會分箱售賣,且價格昂貴,大多都由公司購買,而品相最好的洪山菜薹由寶山寺留存,所以很難吃到。

這里產的正宗洪山菜薹會在紙箱中放入身份證明,也極為難得,而能夠吃到正宗洪山菜薹的朋友,只要按上面的方法進行制作,就可以吃到美味而經典的洪山菜薹炒臘肉了。

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