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武漢糍粑魚做法 糍粑魚營養價值及口感介紹

來源:楚漢網 發布時間: 作者:蚰蜒

武漢糍粑魚做法 糍粑魚營養價值及口感介紹

糍粑魚介紹:糍粑魚是一道鄂系名菜,用魚、馬鈴薯片、廣東泡菜和鮮橙皮做成,入口清甜,

營養豐富,吃起來欲罷不能,是很多人都十分喜歡的口味,也因此,成為了武漢地區頗受歡迎的一種菜式。

糍粑魚的做法雖然有些繁瑣,但是十分易于保存,可以一次性多做一些,然后在吃的時候再進行烹調,十分適合居家食用,經常食用有散瘀止痛,防癌開胃的效用,武漢人在宴請客人時也會制作,十分具有武漢特色。

武漢糍粑魚做法 糍粑魚營養價值及口感介紹

糍粑魚做法1:

備料:胖頭魚、干紅椒、麻椒、姜末、蒜末、蔥白末、鹽、料酒、自制豉汁料、湖北佬米酒

1。將胖頭魚洗干凈,切成塊,加入以上各種調料,包在保鮮袋中,放到冰箱中冷藏,以便入味,每隔一小時拿出來翻一下,保證入味均勻,翻動兩三次后,放入冷凍柜內,放置1個星期左右的時間;

2.一周后,挑一個干燥有風、日頭不大的太陽天取出,常溫解凍,將佐料分離,放入室外自然風干,注意放置蚊蟲;

3.魚塊風干好后,找一個平底鍋,放入適量油,將魚塊煎至兩面金黃;

4.將魚塊拿出,放入油,爆香花椒粒、干紅椒、以及冷凍過的調料,加入少許料酒、生抽、老抽、湖北佬米酒拌勻,再將魚塊放入;

5。加入少許水燉煮一會兒,然后轉大火收汁,起鍋前放少許陳醋,撒上一些炒香芝麻,一道味道濃郁的糍粑魚就做好了。

武漢糍粑魚做法 糍粑魚營養價值及口感介紹

糍粑魚做法2:

備料:草魚、鹽、蒜、干辣椒、大蔥、植物油、水、姜、花椒、料酒、蒸魚豉油、芝麻油、白芝麻

1.草魚洗凈,去掉鱗片和腹部黑膜,洗凈切成三厘米的大塊,干辣椒切碎,蔥姜蒜切成碎末;

2。草魚塊放入碗中,用蔥末、姜末、料酒和鹽抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2個小時;

3.將腌好的草魚拿出來,把魚塊里的水分吸掉,把魚塊上的佐料也去掉;

4.鍋內放入油,油熱后把魚塊放進去中小火煎制,兩面都煎成金黃色,然后撒上干辣椒;

5。放入白糖、料酒、蒸魚豉油,再放一些水,撒上干辣椒和蔥姜蒜碎末,翻動魚塊使其入味,最后大火收汁,放入芝麻油、蔥末和白芝麻,就可以食用了。

糍粑魚美食推薦:

糍粑魚是武漢的家常美食,幾乎家家都會制作,外地人去武漢游覽,可以去艷陽天酒店品嘗糍粑魚,艷陽天的糍粑魚屬于武漢比較聞名的,其味道香濃,辣而不膩,十分美味。

另外在武漢各大高校的食堂,也有很美味的煎糍粑魚,這里菜式豐富,價格實惠,屬于那種一個人來吃也不會覺得貴,在品嘗了武漢特色美食的同時,還能夠吃到更多的美味,也是很合適的去處呢。

 

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