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鄂州武昌魚介紹 鄂州武昌魚營養價值及特點

來源:楚漢網 發布時間: 作者:蚰蜒

鄂州武昌魚介紹 武昌魚口感及文化價值

武昌魚是湖北省鄂州最知名的特產,這種魚種味道鮮美,做法多樣,且營養價值豐富,發展至今已經成為了中國人們耳熟能詳的知名魚類。需要注意的是,武昌魚發源于鄂州而不是武漢市武昌區,因鄂州古稱武昌而得名。下面,小編帶大家詳細了解一下鄂州武昌魚吧。

武昌魚的品種

武昌魚產于鄂州梁子湖,最早由上世紀50年代易伯魯等生物學家發現,他們將該魚種命名為團頭魴,俗稱武昌魚。該魚為鯉魚的一種,魴魚屬,體長20厘米至50厘米不等,生活在水流平靜的湖中。

武昌魚的特點

武昌魚最大的特點就是其肉質鮮嫩可口,脂肪肥厚。本身魚肉的口感就以軟爛居多,而武昌魚的脂肪量在魚類中更為突出,這就造就了武昌魚嫩滑的口感和鮮美的味道。在湖北省當地,有許許多多以武昌魚為原料制成的菜肴,如常見的清蒸武昌魚,紅燒武昌魚和較為復雜的開屏武昌魚等,同時輔以蔥姜蒜等材料做成的醬汁,更受到人們的喜愛。

可以說,武昌魚這種原料的食用價值已經被湖北省人們開發至最大,使用武昌魚做成的菜肴將成為了湖北省人們餐桌上喜聞樂見的美食。

武昌魚的文化

武昌魚從人工養殖至今已經發展出了獨有的特色文化,其中最為知名的還是當年毛主席在暢游長江時留下的詩作《水調歌頭·游泳》中的名句:“才飲長沙水,又食武昌魚。”原本一種普通的地方特產,卻出現在了毛主席暢游長江時的著名詩句當中,這就賦予了武昌魚重要的文化地位。直到現在,我們在吃到武昌魚時仍然會不自覺地想到曾經毛主席稱贊武昌魚時留下的詩句。

武昌魚的營養價值

武昌魚不僅口感鮮美,同時還有豐富的營養價值,據了解,武昌魚食性為中性,其中含有大量的蛋白質和脂肪,對于氣血虛弱,體質差的人群滋補效果顯著,能夠補虛,益脾,養血,祛風,健胃,而對于貧血的患者來說,經常吃一些武昌魚能夠顯著改善身體貧血癥狀,補充人體所需營養。同時,魚肉中含有的蛋白質能夠幫助強健體質,緩解疲勞感。

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